Le nostre torte di San Valentino, un cuore di dolcezza per tutte le coppie

di Renato Aiello

San Valentino fa pensare quasi sempre ai cioccolatini, ai fiori, a una cena a lume di candela. Non capita spesso forse di pensare a un regalo altrettanto dolce, ma nel senso più genuino e squisito del termine: una bella torta a cuore.

Da anni ci chiedono come pasticceria di realizzare torte a cuore di ogni sorta, per tutte le occasioni, e alla festa della mamma è sempre un tripudio di cuori rossi, rosa e bianchi dai gusti più disparati.

Gli stessi che proponiamo anche in questo San Valentino 2021, la dolcezza a un metro da tutte le coppie, quella della Pasticceria Seccia, fiore all’occhiello dei Quartieri Spagnoli di Napoli con le sue dolcezze napoletane.

Le nostre torte di San Valentino, e le monoporzioni rosse a tema che stiamo preparando nel momento stesso in cui questo articolo viene scritto, a garanzia di freschezza e qualità assoluta delle materie prime, anche quest’anno coloreranno la festa degli innamorati più attesa dell’anno e delizieranno i palati di tutti.

Spazio per millefoglie e pan di spagna, nei cui strati la crema Chantilly è protagonista assoluta, ma anche per torte Kinder e al cioccolato al latte, così come per le classiche panna e fragoline o la Chantilly interamente decorata a sbuffi di crema: le nostre torte di San Valentino lasciano solo l’imbarazzo della scelta.

L’amore è dolcezza, tenerezza, e la passione è da sempre associata al colore rosso: tutte caratteristiche che anche quest’anno appartengono alle torte di San Valentino realizzate dal nostro maestro pasticciere Franco Seccia e dalla sua brigata di pasticceria, in cui spicca il giovane Antonio Duraccio, creatore delle monoporzioni a cuore che già da sabato mattina saranno in bella esposizione al banco del nostro punto vendita.

Rose di crema e conchiglie morbidissime di Chantilly, fragole come rubini luccicanti, gocce dolcissime e cremose tra i vari strati di pan di spagna e sfoglia, glassa di cioccolato e cestini di barette e wafer, fiori in pasta di zucchero: le torte di San Valentino sono piccoli gioielli da gustare prima con gli occhi e poi al palato.